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            地黃烏雞的做法 地黃烏雞是怎么做的

            2017-06-29 09:23 佳人女性網 責編:liuhailing 我要點評

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            導讀:烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食會導致腹瀉;與芥末同食會上火。

             

              地黃烏雞

              工藝:蒸

              口味:原本味

              菜系:滋陰調理

              功效:滋陰調理 益智補腦調理

              主料:烏骨雞 1,000克

              輔料:生地黃 150克 麥芽糖 150克

              調料:制作方法

              1.將烏雞宰殺,去毛,內臟,備用;生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內。2.將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。

              推薦食用時間

              分2日食用,吃肉喝湯。

              營養解析

              烏骨雞:烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,人稱“黑了心的寶貝”。烏雞,可提高生理機能,延緩衰老,強筋健骨,對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用;老年人、少年兒童、婦女,特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

              食物相克

              烏骨雞:烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食會導致腹瀉;與芥末同食會上火。生地黃:本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。

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