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            毛肚火锅的做法 毛肚火锅怎么做好吃

            2016-08-19 22:34 佳人女性网 责编:liuhailing ?#20057;?#28857;评

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            导读:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

             

              毛肚火锅

              工艺:火锅

              口味:麻辣味

              菜系:四川菜

              功效:四川菜 冬季养生调理 健脾开胃调理 特色菜

              主料:牛肚 300克 牛肝 200克 牛肉(肥瘦) 200克 牛腰子 200克

              辅料:大白菜(小白口) 100克 油菜 100克

              调料:大葱 8克 姜 5克 青蒜 8克 花椒 3克 香油 3克 盐 4克 味精 3克 ?#33519;?#31881; 3克 黄酒 5克 豆豉 10克 豆瓣酱 8克 牛油 35克 各适量制作方法

              1.将牛毛肚洗净切成片,?#26143;?#25104;段、姜切末,鲜菜洗净撕成片。2.锅中加入牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末、?#33519;?#31881;、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,?#21451;巍?#32461;酒、豆豉烧沸,撇去浮沫。3.食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫。

              口感

              味鲜麻辣,风味独特。

              推荐食用时间

              早餐|中餐|晚餐|零食

              营养解析

              牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食?#20998;?#26368;常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,?#20048;?#30524;睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用,治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛?#39274;?#26262;胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止?#25163;?#28046;之功效,适宜于中气下隐、气?#28907;?#34394;、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腰子:牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效,治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。大白菜(小白口):大白菜是现今餐桌上必不可少的一道?#39029;?#32654;食,大白菜具有?#32454;?#30340;营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、?#20048;?#22899;性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦?#39274;省?#21033;尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预?#20048;?#30126;及结肠癌等。油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国?#39274;?#23398;?#19968;?#22312;油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

              食物相克

              牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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