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            嬰兒米粉怎么選擇 嬰兒米粉什么樣的好呢

            2018-04-26 15:02 佳人女性網 責編:haiqiliu 我要點評

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            導讀:有意思的是,“有機米粉”并不意味著砷含量低。這項研究的目的是引起社會對于嬰兒米粉中砷含量的關注,但是也并不是說因為“米粉中有砷”就不能吃了。

               最近有媒體爆出嬰兒米粉中含砷的消息,讓各位父母十分驚慌。砷,那不就是砒霜嗎?其實,在自然界的水中和我們每天吃的大米中,都含有微量的無機砷。根據世界衛生組織和我國的標準來看,這次米粉中檢測出的砷含量,遠在危險含量之下。

              就在年輕的父母們被嬰兒奶粉的安全性搞得無所適從的時候,關于嬰兒食品中含有砷(As)的報道更加劇烈了人們的不安。據國內媒體4月12日援引國外一些機構的資料報道,“一些暢銷的嬰兒食品中含有有毒物質砷”,比如“早餐麥片含1.7微克砷”,“嬰兒若每日進食2次米糊,砷吸入量超母乳50倍”。

              多數人對于砷的印象就是潘金蓮毒死武大郎的砒霜,人們說起某某物質的毒性也往往來砒霜來做比較。實際上,砷在自然界廣泛存在,以“無機砷”和“有機砷”兩種存在形式。有機砷的毒性可以忽略,所以一般說砷的毒性關注的是無機砷。

              有砷,不代表不安全

              砷不是人體所需的元素。除了大量攝入時的急性中毒,長期少量地攝入也會有致癌的風險。但是在自然界的水中,或多或少都會有一些砷。而水稻在生長過程中會起到富集砷的作用。所以,在我們每天攝入的含微量元素的食物中,大米是無機砷的重要來源。也就是說,“安全的大米”不是“絕對不含砷”的大米,而只能是“砷含量低于某個安全限”的大米。

              世界衛生組織根據科學實驗數據,制定了無機砷對人的“安全上限”:每天每千克體重的攝入量不超過2微克。所謂“安全上限”,是指攝入量在這個值以下時,不會觀察到任何異常。超過這個限,就可能會有人出現某些方面的異常。

              根據這個“安全攝入上限”,有些國家會制定大米的安全標準。比如中國的大米要求每千克中無機砷含量不超過150微克。[1]一個75千克的人,每天可以吃進150微克砷不出現任何不良反應,這相當于一千克無機砷含量剛剛及格的大米。在歐美國家,由于大米不是他們的主食,就沒有制定安全標準。

              米粉里的砷安全嗎?

              嬰兒米粉是從大米而來的,其中含有砷也就毫不奇怪。按照WHO的安全上限,一個10千克的嬰兒,每天可以攝入砷的安全上限是20微克。而中國《嬰幼兒谷類輔助食物標準》(GB10769-2010)[2]中規定砷含量上限是每千克300微克(添加藻類的產品),按照這個上限來算,10千克的嬰兒每天可以吃67克米粉(而不會過量攝入砷)。顯然,正常嬰兒是不會吃到這個量的,所以衛生部的專家認為目前的安全標準沒有修改的必要,還是有根據的。

              雖然歐美人群不以大米為主食,不過他們的嬰兒最早的輔食也一般是米粉。這是因為米粉主要是碳水化合物,易消化而幾乎沒有過敏的記錄。2008年的《環境污染》雜志發表了一篇英國科學家的一篇論文[3],測量了當地主要品牌嬰兒米粉中的砷含量。在17個樣品中,含量最低的是每千克60微克,最高的160微克,中間值是110微克。他們指出,這17個樣品中有35%超過了中國大米的安全標準(指每千克150微克的大米標準,而不是每千克300微克的嬰兒輔食標準),應該引起重視。

              

              再來看那篇報道,顯然“嬰兒食品中含有有毒物質砷”完全不值得大驚小怪。以前的嬰兒食品不是“沒有砷”,而是沒有“檢測過有沒有砷”。在關鍵的具體含量上,報道給了一個語焉不詳的“早餐麥片含1.7微克砷”,并沒有說是多少麥片中含有1.7微克。1千克中還是1克中含有1.7微克,有著質的區別。

              其實,即使不是1千克,而是“一份”麥片中含有1.7微克砷,都還是相當安全的。至于拿“兩次米糊的攝入量”跟母乳相比,就更加莫名其妙了。米糊又不是用來代替母乳的,而關鍵的問題在于“兩次米糊的攝入量”跟安全上限相比如何,而不是跟母乳相比如何。

              實際上,美國環境署(EPA)認為嬰幼兒攝入砷的高風險途徑不是食物,而是水和土壤。很多地下水等“天然水”中含有相當高濃度的砷,某些地區的土壤中也含有比較多的砷。即使是在合格的飲用水中,也可能會有相當含量的無機砷。美國的飲用水中,砷的安全上限是每升10微克。如果用這樣的水來沖嬰兒奶粉,按照每天幾百毫升的通常用量,所攝入的砷也有幾微克,是值得注意的一部分了。所以在美國,一般推薦用專門的嬰兒用水。

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